Pizza

Hát eléggé elhanyagoltam a blogot, de erre megvan az ésszerű magyarázat: semmire sincs időm lassan. Pedig ha valamit imádok, az a főzés és a sütés. Nagy szenvedélyemmé vált. Meglátjuk, hogy az marad-e majd akkor is, ha már mindennapossá válik… Rájöttem viszont arra, hogy nem is azért csinálom ezt a blogot, hogy én verjem a mellem azért, hogy miket tudok, hanem hogy magamnak is meglegyenek a receptek, mert krónikus receptelhagyó vagyok. Mestere vagyok annak, hogy leírom egy „sajtpapírra” és sütés után iderakom-odarakom és elvesztem… reméljük ennek ezzel vége:) És nem tagadom, hogy egyszer a szülinapos Viki barátnőm elmesélte, hogy a tiramisu recepttel éppen ezt tette ő is – a sajtpapírra lecirkálástól az elvesztésig végigjárta a fázisokat és utána rájött, hogy nincs gáz, mert itt fent van :) :) Dagadt ám a mellem :) Tehát jöjjön egy visszatekintés a két ünnep közötti egyik délutáni vacsira:

Nem állítom, hogy K-t a gyomrán át fogtam volna meg, de örülök, hogy értékeli a főztömet :) És lelkesen kóstolja a próbálkozásaimat és ezt a vacsit is elismeréssel fogadta :)

Számomra a leg-leg-leg-leg vacsora a jól bevált pizza… egyszerűen imádom. Nem tudok betelni vele és egyik este K-t ezzel vártam magunkhoz: a kedvencem a sonkás, kukoricás, hagymás pizza. Lássuk a hozzávalókat, amit anno a pizzafűszer-keverék hátuljáról lestem le és használom azóta is az arányait…

…a tészta:

• 50 dkg liszt
• 5 dkg élesztő
• kb 3 dl langyos víz
• 1 evőkanál só
• 1 kiskanál cukor
• 2 evőkanál olaj
• oregano

A víz egy részébe tesszük a cukrot és kézmelegre mikrózzuk – ha beleteszed az ujjad, akkor ne égjen le konkrétan a bőr róla :) csak kellemesen meleg legyen. Abba belemorzsolom az élesztőt és visszarakom a mikróba, mert ott nincs légmozgás. Amíg felfut, addig a lisztet belerakom egy nagy tálba, zutty bele a sót. Nem vágom, miért kell a liszt közepébe mélyedést csinálni és odaönteni a felfutott élesztőt, de minden szakácskönyv és blogger ezt írja, hát legyen… :) Tehát mélyedés – bele a többi hozzávaló és összegyúrom. Én nem szeretem, ha kemény a tészta, ez a 3 dl víz ez csak egy kb érték, de ennél lehet kevesebb is és több is… nagyon függ a liszt minőségétől, ami saját nem sok tapasztalatom alapján elmondható, hogy sajnos márkán belül is változhat. Nos, azt szokták mondani a „nagy öregek”, hogy addig kell dagasztani a tésztát, amíg el nem kezd izzadni a gerenda – tehát megjelenik az első izzadságcsepp a homlokodon… naneeee… addig háromszor halnék meg, úgyhogy maradjunk annyiban, hogy szépen összedolgozzuk a tésztát. Ha már kezd összeállni a nem túl kemény kelt tészta, akkor egy kézmosás csodákra képes. Ugye onnantól még jobban nem ragad a kezemhez a cucc. Ha szép gombóccá összeállt, lisztet hintek a tetejére és hagyom pihenni, hogy duplájára keljen. Nem szeretem, ha sokat kell várni, így téli időszakban egy szobát befűtök neki és egy bő fél óra alatt az élesztő megteszi a hatását.

Amíg a tészta kel, előkészülünk arra, hogy jól megpakolhassuk:

…a szósz:

• 1 kis konzerv sűrített paradicsompüré
• ketchup
• fokhagymakrém
• vöröshagymakrém
• pizzakrém – bár mostanában nem igazán van otthon
• fűszerek (oregano, bazsalikom, kakukkfű)

…nálunk Top5 feltét:

• sonka
• kukorica
• hagyma
• gomba
• bolognai szósz (főleg maradék-újrahasznosítás céljából)

Ez a tészta adag két gáztepsit beterít, és eddig simán olajoztam a tepsiket, belenyújtottam a tésztát, rá a feltétet és sütés – evés… de valamelyik nap előtte olvastam Limaránál, hogy ő előre bemelegíti a tepsit a sütővel és sütőpapírra nyújtja a tésztát. Ha már felforrósodott a sütőlap, akkor ráhúzza a sütőpapírostól a megpakolt pizzát és hirtelen megsüti. Na, ezt én is kipróbáltam és ez lett a végeredmény:

Fényképezni még meg kell tanulnom, de nagyon finom lett. Bár ez valahogy nem illik bele az újrakezdett topmodell-projektbe, de igazából néha nem árt bűnözni az életben :)

Dióhéjban az elmúlt pár hónap: K-val jól megvagyunk és ez a lényeg – már több mint 5 hónapja. Volt egy elég stresszes időszak az elmúlt bő két-három hétben, de talán már kikeveredünk belőle és minden megoldódik…és igyekszem minél több dolgot feldobni ide, mert végeredményben szeretek blogolni :) és tudni, hogy van aki olvassa és követi kis vidéki életem :)